К подбору заведения для проведения банкета на 20-25 человек следует отнестись особенно внимательно и аккуратно. Но почему?

Дело в том, что 25 человек в маленький зал уже не помещаются, а большие залы зачастую бывают рассчитаны на вдвое большее количество гостей. В результате к нам порой буквально за неделю до свадьбы обращаются молодожёны, с просьбой помочь, поскольку в зале, который они нашли самостоятельно, им по каким-то причинам отказали в обслуживании, даже несмотря на своевременно внесённую предоплату. Давайте разберёмся, почему такое может происходить.

Во-первых, понятно, что банкет на 20 человек для ресторана, номинальной вместимостью 50 персон - это, скажем так, не совсем подарок. Ведь в результате выручка заведения падает в два с половиной раза - конечно, речь тут идёт о пятнице и субботе, в будние непредпраздничные дни любое мероприятие (адекватным управляющим) будет встречено с распростёртыми объятиями. Но поскольку банкетную выручку делают именно пятницы и субботы - с этих двух дней особый спрос. В результате в некоторых заведениях персонал не в силах побороть искушение, и на уже забронированную дату принимается второй - более крупный банкет, а заказчикам маленького мероприятия просто возвращают деньги.

Во-вторых, свою лепту вносят и состоятельные заказчики банкета, время от времени предлагающие сотрудникам ресторана весьма крупные суммы денег - лишь бы предыдущая бронь была отменена и мероприятие бы провели именно у них. В столичном ресторанном бизнесе случается и такое.

Как же избежать возможных неурядиц?
Надёжнее всего - снять не очень большое помещение. Скажем, если предстоит свадебный банкет на 20 или 25 человек - лучше всего арендовать банкетный зал примерно на 25 посадочных мест плюс место для конкурсов и танцев. Если же понравившееся помещение весьма просторно, можно поступить следующим образом:
1. Оставить максимальную сумму задатка.
2. Заключить письменное соглашение о задатке, с упоминанием 380 и 381 статей гражданского кодекса.
При таком развитии событий в случае отказа Вам вернут задаток в двойном размере.

И всё же самый надёжный способ получить от банкета исключительно положительные эмоции - это провести его в заведении, которое дорожит своей репутацией. В любом случае, если лишних приключений перед праздничным событием не хочется и при этом есть ясная цель забронировать надёжное кафе или проверенный годами безупречной работы ресторан - звоните.